スーパーへ行くと、美味しそうなさつまいもを目にします。子どもたちが幼稚園に通っていたころは、芋ほりで食べきれないほどの量のさつまいもが。でも、その子どもたちも、もう小中学生。今は、買わないとさつまいもにはありつけません。
お惣菜コーナーをみると、美味しそうにピカピカ光った大学芋が。食べたいな～っと思いながらも、いつもそれをカゴに入れることができない。なんでだろう。自分でも作れると思っているからかな・・・。そう思って、いつも作らないのにね＾＾；
でも、昨日は、作りました！
食べたくてたまらない衝動に駆られて＾＾；
冷蔵庫にあったかぼちゃも一緒にね♪
さつまいもも、かぼちゃも、これからの時期に積極的に摂りたい食材。さつまいもは、野菜の中でも糖分が多くビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれ。ビタミンCは加熱しても壊れにくいそうです。また、かぼちゃは、カロテン、ビタミンC、たんぱく質、脂肪も含まれ。とっても栄養価の高い野菜。これからの時期に大切な栄養がたっぷりのさつまいもとかぼちゃです。
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