自家製酵母で、リュスティックのハムたまサンド

もしかして、失敗かもしれないと不安だった、リュスティック。なんとか、成功しました＾＾；

リュスティックの生地は、薄力粉も多めに入るため、とっても生地が柔らかいので。扱いが難しいとされているらしい。そんなこと知らずに、美味しそう～なんて当たり前のように作っちゃった私は、単純だな＾＾；

生地が柔らかいため、成形はしないで、生地をカットしたままのかたちで焼きます。でも、それが雰囲気があってすごく気に入ってます。

今まで、ドライイーストのパンをオーブンで焼くとき。オーブンの温度は180度～200度なんだけど。天然酵母のパンの場合、比較的高温で焼くんですね。230度なんていう見慣れない数字を見た私は、オーブンにそんな高温の設定ができるのかしら・・・・、なんて思って。

試しに、ピッピッピっと温度を上げてみた。

マックス250度でした～＾＾

 

 

中は、ふんわりもっちり。クラストはパリッパリ！高温で焼くので粉の香ばしい香りも楽しめます。

天然酵母のパンの魅力は、なんと言っても、歯ごたえとかめばかむほど、甘みを感じるところ。

時間がたっても、生地はしっとり、もっちり。

何にもつけなくても、美味しく食べたられますし、良く噛んで食べるので、１個食べたら満腹を感じることができます。油脂類抜きなので、ダイエッターにもオススメです♪

 

 

自家製酵母にはまってきたのですが。

今度は、自分なりに無い頭で研究してみようかなと（たいしたことはないんだけどー＾＾；）
酵母を起こすのは、意外と簡単なようだけど。生地を発酵する段階になると、ちょっと難しいのかもしれません。やはりここは、ホームベーカリーの力を借りたほうが無難なのかな。

今、プラム酵母を使って、種を作ってます。継ぎ足し2回目修了。元気にプツプツ発酵してくれてます。今度もうまくいってくれればな～♪

 

 

 

***あせったさー***

午前中の仕事を終えて。いまさらですけど、お引越しのお知らせはがきをプリンターで印刷しようと思い、電源を付けてしばらくすると。。。。

 

 

 

プー！！

 

っと聞きなれない音がどこからか。

何の音～？なんてだるまさんがころんだのように言った私。

 

 

 

それは、なんとパソコンからだったのです！！！

 

あのおそろしい黒い黒い画面、お出ましです＞＜
わけの分からない文字の羅列を見て、もう、私の人生これまでだぁ。。。。っと、
激しく落ち込みました。落ち込むほど、パソコンに自分は浸っていることを、
このとき、再認識したのでした＾＾；

なんだか、いろいろ画面に出てくるんだけど。
さっぱりわからない。なんでいきなり出てくるんだろうと、解決方法を探るよりも、
原因を知ろうとする私＾＾；

これから、暮れになるというのにさ。
困らせることはしないでと、無機質なパソコンに話しかける。

せめて、年賀状の印刷までは元気でいておくれと。

 

一旦、電源オフにして、再びオンにした。

 

 

すると、何事も無かったように、いつもの見慣れた画面が
私の前に現れてくれました～。

よかった！っと思う反面、怖さも・・・・・。

今のうちに、安全対策をとらないとだめかもね＾＾；

 

 

 

明日は仕事休みー！
だけど、夕方から娘２人の個人面談が＞＜
でも～、昼間はフリーだから。

また、越谷へレッツラゴーしよっかなぁー♪

 

冷え込みが厳しくなってきましたね～。
寒い夜は、ハニー＆ホットミルクで。
今、マイブーム☆

 

 

 

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