米粉のレーズンパン（コラーゲン入り）

原油高騰のあおりを受けて、小麦粉の値段もあがりましたよね。それで一時期、米粉が注目されましたよね。先日スーパーへ行ったら、今は、存在感なくひっそりと陳列されてました＾＾；

お米の国、ニッポンですものね。これを機にもっと積極的に米粉を取り入れてもいいのでは。以前から、娘たちの通う小学校の給食で、お米のパンを配食されてます。美味しいらしいですよ～。ちゃんと地場産のお米を使っているから安心♪

前から気になっていたので。昨日挑戦してみたんです。

 

レシピはこんな感じで（1次発酵までは、ホームベーカリーにお任せ）

 

強力粉250グラム・米粉50グラム・お砂糖大さじ2・塩小さじ1/2・マーガリン大さじ1

仕込み水：生クリーム150ｃｃ・お水100シーシー・干しぶどう大さじ2・コラーゲン入りスキムミルク大さじ1

 

以上の材料をホームベーカリーに入れてスイッチオンなのですが。

仕込み水の分量を見てお気づきのかたいらっしゃるかと思いますが。かなり多いですよね。普通は、仕込み水は150ｃｃくらいは入れるけれど。200ｃｃ以上はあまり入れることは無いと思います。

実は、はじめ、普通に仕込み水の分量を入れてスイッチオンしたら、生地がモサモサした状態になってしまいました。米粉が水分をものすごく吸う結果なのかなと思います。生地もすごく硬くなってしまって・・・。で、後から100ccのお水を追加したのです。これで丁度良かったです。米粉の扱いは難しそうだわ＾＾；

 

 

 

試食してみました。

思っていた感じと違うのが率直な感想。ほろほろな感じのパン。以前に、上新粉入りのパンを作ったことがあるのですが。そのときは、もちもちと歯ごたえのあるパンに焼きあがったんだけど。米粉入りパンは、もちもちではないです。

クラスト部分は、香ばしくものすごく美味しい。小麦粉オンリーのパンのクラストよりも、サクサク感があって軽くてちょっとお菓子っぽくていけます＾＾

パン生地は、噛むと小麦の風味とともに、お米っぽい味も感じます。食感は、パンとちょっと違うけれど、美味しく食べられました。

女性に無くてはならない、大切なコラーゲン入りのスキムミルクも入れて。美容にも意識したパンといえましょう～＾＾

もう少し配合を考えて、さらに美味しい米粉パンを追求してみようかと思います＾＾

 

 

 

*****

 

 

それ、私なの？

先日、電車で都内へ出かけ。そのまま、夕方の仕事に向かうため。駅の切符売り場へ猛ダッシュした私。夕方なので、ちょっと列が出来ていたんです。

ア～参ったな・・・・。

ちょっとイラつきモードになってしまった私。でも、元来は待てる人間。仏になってちょっと待つことにしました。

しかし。

前にいた兄ちゃん、ちんたらちんたら、隣のトモダチとしゃべりながらもたもたと切符を買っている。

 

おいおい、後ろに人並んでるんだよ。っと心の中でつぶやいた、私。

 

ちょっとは待った。

 

でも、まだもたもたとやっている。

 

いきなり、私は、

 

 

「遅いんだよ」

 

 

と、言ってしまったんです＞＜

 

 

アララ。。。。ヤバイ

 

でも、もうこうなったら、開き直りです。

で～んと構えてました。

 

その兄ちゃんは、台を手で叩いてました。

 

後から考えると、怖いですね・・・＾＾；

 

 

 

 

暮れになると、気持ちがせわしなくなるから。

何事も余裕をもってないといけませんね。

私も気をつけます＾＾

 

 

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