塩漬け豚のとんかつとポテトサラダ

昨晩の夕飯のおかずは、とんかつでした。旦那様はお鍋にしたかったのですが。長女チャンがそれにどうしても賛成せず・・・。もともと煮豚にしようと思って塩漬けしておいた豚のかたまり肉を食べやすい薄さに切ってとんかつにしました。半端に余っていたナスもフライに♪

かたまり肉に擦り込んで一晩置いておくと。程よい塩味がお肉に浸透して、柔らかく美味しく食べられます。お味噌に調味料などを加えて漬けて一晩冷やして調理するとこれまた美味しいし。そのまま冷凍しておくと。忙しい日に簡単調理できていいですよね＾＾

たまにかたまり肉が安いときに、買っておいて冷凍しておきます。いろいろと用途があるので大助かりです。昨日のかたまり肉で５人分のとんかつが出来たので、節約にもなりました。今年から、気合入れてます（毎年そんなこと言っているような・・・＾＾；）

 

 

 

 

こちらは、ポテトサラダ。きゅうりなしのポテトサラダです＾＾；

ジャガイモ、たまねぎ、にんじん、ハム。そして、砕いたおせんべいも入ってます。茹で上がったジャガイモとにんじんに、お酢をちょっと多めに入れます。これで、マヨネーズを沢山入れなくても、美味しく食べられます。

おせんべいの食感がアクセントになってなかなかいけました。干しぶどうを入れたいな～なんて思ったけれど。それを入れたら、間違いなく、家族みんな食べません。なので、それは、あきらめました～＾＾

 

冷蔵庫の中は、からっぽです。

買い物しなくっちゃー！

 

 

 

*****

 

 

++初詣++

午前中に近所の神社で初詣をしました。今年はお天気が良く。案外この時期にしては暖かいなと思った私。（寒がりの家族は、絶対にそうは思ってませんね）ぞろぞろと家族５人で参道を歩くと。露店が沢山。これは、子どもたちの目に毒だ・・・・。

でも、今年の今年の子どもたち。あまり、これ食べたい～、あれ食べたい～っと催促しない。少し成長したのかしらね。朝ごはんだって、たらふく食べてはいないしな・・・。長女チャンに限っては、朝食べなかったし・・・。

 

本殿に着いて、お参り。

今年もみんな元気に楽しく暮らせますように、そして病床の父が少しでもつらい思いをしませんようにとお祈りしてきました。子どもたちに何をお祈りしたのか聞いたところ。お祈りをするのを忘れただって・・・。なんで、そうなるの（苦笑）

おみくじを引くと"吉"でした。無難でしょう。

お守り、お札を買ってから、お昼に食べるものを露店で買うことに。そりゃ、こういうところで買うと高いけれど。１年に１回のお楽しみでもあるから。みんなそれぞれ好きなものを買いました。

 

今年はどんな年になるんだろう。

なにはともあれ、いろいろあっても、みんな健康で過ごせれば、それでいい。

本当にそう思います☆

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