天然酵母パン　体験教室へ

とても楽しみにしていた、天然酵母パンの体験教室へ行ってきました。

今回お教室で習ったのは、黒米粉入りパン。パンの中に小豆を入れたしっかりもちもちとしたほんのり甘いパン。焼きたてよりも冷めてからのほうが格段に美味しいパンです♪

天然酵母は知ってのとおり。発酵に時間がかかります。お教室は約2時間半。なので生地はあらかじめ捏ね上がったものを使用。発酵完了までの時間まで、手ごねをレッスン。手ごねは久しぶり。なんだか生地に遊ばれちゃってる感じだったけど。面白かったですよ～＾＾

断面はこんな感じ。外側パリ！っで、中がしっかりもちもち～♪

作業をしながらいろいろ質問しました。お教室では、一次発酵後ガス抜きしないんだそうです。天然酵母のパンてそうなのかな・・・。私、まず、ここで間違っていたみたいですね＾＾；こういうことも、やっぱり実際に先生に教えてもらわないとわかんないんですね・・・。（この間違いは、きっと私だけですね・・・、はずかしー＞＜）

なんだか、今までの私のパン作りに沢山の課題が残っちゃいましたよ。でも、今度は、うまく焼けるようにがんばるぞ！ってやる気が出てきましたよ～＾＾

人に教えられるまでのコースに申し込むつもりの私。でも、仕事のこともあって、日時の調整がちょっと難しくなってまして、今、いろいろ考えてます。1年半ほどでその過程は終了するのだそうだ。きっとその期間て早いんだろうな。

それだったら、出来るときにがんばったほうが・・・。

先日、テレビでK1の魔裟斗さんが、行動をおこしたいなと迷っていたら、今やったほうがいいとお話していたのを見て。そうよ、迷っていたらやったほうがいいのよとテレビの前でうんうんとうなずいた私。パンの資格を持つことは決して無駄なものではないと以前から確信していたので。

なんとかお教室に通えるように調整します＾＾

お教室で使用した天然酵母を使って、今度復習してみます～＾＾

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