薄力粉100％のスィートフォカッチャ

強力粉をずっときらして。買えばいいんだけどついつい忘れちゃって＾＾；

でも、久しぶりにパンを作りたいなぁ～と思って、オール薄力粉で作ってみることに。薄力粉オンリーでは、かなり生地の扱いに苦戦を強いられるのは覚悟。それでも、やってみようと思う私は、このとき相当作りたかったんだろうな＾＾；

生地がかなり柔らかいので成型はムリ。そして、使ったドライイースト。発酵力が落ちている感じがするので発酵はあまり期待できない。

なので、オーブンシートにホームベーカリーで1次発酵まで完了した生地をのせて、粉を手に少しつけて四角に伸ばし成型してそのまま室温で休ませて焼いてみた。

すると、ある程度膨らんでそして柔らかく焼きあがった～＾＾/

 

 

 

 

では、薄力粉100％のスィートフォカッチャのレシピはこちら♪

 

【材料】薄力粉200グラム・ドライイースト小さじ1・砂糖大さじ1・バター大さじ1・仕込み水150ｃｃ

【作り方】ホームベーカリーの釜に仕込み水、薄力粉、ドライイースト、砂糖、バターを入れて1次発酵までします。天板にオーブンシートを敷いてその上に生地をのせ、手に粉をつけて四角に生地をのばします。フォークで穴を開けて10分ほど生地を休ませてます。生地の上に細かくちぎったバター、砂糖を塗って190度のオーブンで約15分焼けば出来上がりです。

 

発酵力の落ちたドライイーストでも、このように焼けばちゃんと美味しく食べられます。薄力粉100％なので、生地も柔らかく食べやすいです。もちろんもっと薄くのばしてピザ生地もいい＾＾ 息子さんからは、お砂糖もバターも塗らないプレーンなものが良かったという感想もらったので。今度はプレーンなものにします♪

ドライイーストは冷蔵庫保存しますが、長期の保存は発酵力低下を招くので、長期の場合は冷凍庫で。これだとさらに長持ちするそうですよ～♪

 

 

 

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++効果はエスプレッソ2杯分！！++

昨日息子さんが中学校から保健だよりをもらってきた。そこには、気になるコラムが掲載されていた。気になるコラムのタイトルが、

 

効果はエスプレッソ2杯分

 

効果は・・・・、と書かれているもんで、ダイエットのことかなぁ～なんて思ってたら。

 

それは違ってまして。

 

寝る前のメールは不眠の原因になるんだとか。

 

そのコラムによると、パソコンや携帯の画面から出る光が脳を刺激して睡眠に重要なメラトニンというホルモンが分泌されにくくなるためだと考えられているのだそうです。

私は夜にパソコン見ても不眠にはならないし。コーヒーガブ飲みしてもよく眠れちゃうので大丈夫みたいだけど。子どもは心配かもね。携帯もあまりよろしくないということで。

子どもたちの様子を注意してないとだめかもしれないですね。

 

早寝早起きが一番！

 

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