はちみつパン

レシピは、田辺由布子さんのすぐできる90分の本格パンで＾＾

先日、知り合いの方からとっても美味しそうなアカシアのはちみちを分けて頂きました。とってもきれいな琥珀色のはちみつ。指先にちょっとたらして、プーさんになった気分でなめてみたら、美味しいこと！

さらっとしてさっぱりとした甘みのはちみつ。クセもなくてとっても食べやすい＾＾

アカシアのはちみつは結晶化しにくいそうで扱いやすいそうです。自宅にあるはちみつは、結晶化して固まってしまってます＾＾；　溶かせば問題はないですけどね♪

今回も、一次発酵まではホームべーカリーにお任せ。

そして、ベンチタイムの後、成型後二次発酵しました。そう、ごみ袋にお湯の作戦で＾＾

発酵終わってクープ入れようとしたら、生地が柔らかく入らなくて。今回はクープ無しで焼いてみました。

この時期は、気温が高くなるから。ホームベーカリーの発酵時間は少し短くしたほうがいいのかなと思ってます。うちのホームベーカリーは約50分の発酵時間になっているのですが。40分でもいいかもしれないな～と思ってます。今度ためしてみよう・・・・。

焼成時間、温度ですが。今回も、予熱は220度で。オーブンは下段で焼成温度は200度で10分。180度に下げて5分×2回。180度に下げてからは様子を見ながらですね。焼く前に、生地に霧吹きをシュッシュとかけて♪（今のオーブンはスチーム機能があるからいいよねー）

この温度調整でパンのおしり、つまり底の部分もちゃんといい焼き色に焼けますね・・・。

今回は、はちみつ大さじ6杯、そして卵黄も入れたので焦げやすいので注意しながら焼きました。今のところ、これで、パンのてっぺんが黒こげになることはなく、こんがりきつね色に焼きあがってます～。

ほんのりとやさしい甘さのはちみつパン。

病み付きになりそう～♪

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