パン教室も、1クール次回でラスト。あっという間です。私はまだまだ先が長いのですが。きっと師範科卒業もあっという間なんだろうなと思うと。レッスンの時間大切にしなくてはと改めて思います。
さてさて。
5日めは、小麦胚芽入りのクッペと、スコーン。
スコーンにも小麦胚芽が入ってます。スコーンを天然酵母で焼くのは私は始めて。そんなふうに焼きあがって、どんな味なのかとっても楽しみでした。
成型する段階で、かなり小さめのものだったので。発酵でどのくらい大きくなるものなのかと思ったら。あんまり膨らみませんでした。手のひらにのる程度のカワイイスコーン。
でも、一口食べたら、もう感動。
ベーキングパウダーを使った普通のスコーンと違って。はじめの食感が、サクっと香ばしいし、軽い。中は、ふんわりというよりかは、しっかりとした食感で食べ応えのあるスコーンといったところ。小麦胚芽も入っているので、コクもあるように思えました。
パンよりも手軽に出来そうなので、今度挑戦してみたいです＾＾/
クッペの断面。焼きたては、クラストがパリっとして美味しい。時間がたつと、味がしっとり落ち着いてこれまた美味しい。小麦胚芽が香ばしく、その食感も楽しめます。薄めに切って、じっくりと味わって食べたいパンです＾＾
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