- 2009年8月 6日 17:16
- 天然酵母のパン
パン教室で手ごねした生地は、お持ちかえり。月曜日の授業の時手ごねした生地を、今日焼いてみた。冷蔵庫の中でも、ちゃんと生地は発酵を続け。ビニール袋がパンパンに。2日も間おいたら、さすがにまずいかしらと、ちょっと不安な気持ちになりながらも成型して、焼成・・・・・。
ちょっとバケット風に、クープ入れちゃったり～。
いつもは当たり前の失敗するんだけど。今回、ちょっとイケたかい？！
深めにクープ入れるのがコツよと先生が言っていたので。遠慮なく、今日は思いっきりクープやってみた。クープ入れたときは、何の変化もないけれど、焼成していくと、パックリと開いて、その中から、生地が顔を出してくれた。
くるみとオレンジピール、最高だよ～。半分、ぺろりと完食しちゃったさぁー＾＾；
ただいま、冷蔵庫にて、酵母育成中。酵母を起こして3～4日たったものが美味しいと先生がおっしゃったので。もう少し待ちます。冷蔵庫の中で、酵母は元気にしております～＾＾/ 今度こそは失敗しないようにがんばります～♪
そうそう、ホシノ天然酵母の場合、室温30度以上になると、うまく種を起こせない場合があるみたいですよ。この時期は、気をつけないとね＾＾
＞あたたかい応援、本当にありがとうござます！！！！
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