天然酵母パン教室　パート2　3日め

今回は、ごまのパンとレモンパン。どちらもの小ぶりの可愛いパンです＾＾

手前のレモンパン。2次発酵までは、あんまり大きく膨らみはしなかったのですが。焼成に入ると、ぐ～っと膨らんで大きくなったんです。これには、驚き。パン生地は、リッチだから、ふんわりしてコクのあるパン。

そして、上にコーティングしたレモン風味のクッキー生地がこれまたウマイ！レモン1個分の皮をすりおろして使用。だからレモンのさわやかな香りがいいんだぁ～。国産レモンが手に入らなければ、粗塩ですりすりしてよく水洗いすればオッケー。

クッキー生地を絞り袋に入れ口金つけて発酵したパン生地の上にのせたんだけど。焼くと筋がなくなっちゃって、のっぺらぼうになっちゃった＾＾；　でも、焼けばそうなるわよねー。

クッキー生地の上に濾した卵白を刷毛で塗って、その上にグラニュー糖をまぶして焼くんです。だから表面がつやつやしてキラキラしてますよ～。

茶色いパンは、ごまのパン、黒ごまをすったものをたっぷり入れているから、とっても香ばしい。三温糖も使っているからコクがあって美味しいんだ♪ベーグルの形をしているけど、ドーナツ型に成型して焼いたもの。実際にお湯で少し煮てから焼けばほんとのベーグルになるかも？！

天然酵母のパンは、子どもうけがあまりよろしくないのですが。レモンパンはヒジョーに喜んで食べてました。リーンなものより、リッチなお味がお好みのようでございます＾＾

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++明日はテスト++

ここ数日あまりパソコンに向き合ってませんでした。

それは、明日、介護福祉士の実技免除の実技試験があるから。来年行われる介護福祉士の筆記実技試験の、実技試験を今回のテストが受かると免除になるのです。お金は当然かかるけど。やっておいたほうがいいというお考えの先輩が多いので、今回私もやるんですが。

10個課題があるんだけど。

頭悪いワタクシは覚えられない＞＜

だから、いろいろ調べてヤマかけちゃいました。

そんなことして外れたら撃沈になるけど。でも、介護動作の中で何が重要なのかを考えてみると。これは違うかな、なんていうのがある。そうやってふるいにかけて残ったのが、5つ。そのうちの1つは、何箇所か不安なとこがあって。明日、一緒に受ける人に確認しよう（大丈夫か？？？！！！）

ブログは、土曜日のテストが終わったらまた更新します＾＾

そうそう、ランニングも、1週間やってない。走りたくてウズウズなのですが。今はテストが大事なので、来週からスタートだな

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