天然酵母パン教室　パート2　5日め

今回は、ブリオッシュとチョコマフィン。今回はちょっと楽しみだった♪リッチな生地のブリオッシュと、そして初体験の天然酵母で作るチョコマフィン。

ところで。

ブリオッシュというと、あの雪だるまみたいな形を思い浮かべるけれど。その形もいろいろあるんだって。

知ってた？

まず、スタンダードな形が、ア・テート。普通に丸く成型したのがムスリーヌ。そして下の写真のように、●が3つで、上に1個のせるのがシュクレ↓

 

 

バター、小麦粉、牛乳が入った生地なので。焼きたては最高に美味しい！焼きたてもいいけれど、私はちょっと冷めたパンも好き！味が落ち着いて美味しさがさらに実感できるからね～。

それから天然酵母のチョコマフィン。ヨーグルトの入った生地なので、さわやかな風味+コクがあって、チョコチップとバナナが入っていてもしつこくなく、パクパク食べられちゃいます～。ベーキングパウダーで作るタイプよりも、もっりちりした食感ですね～。こちらも冷めたほうが美味いよぉー！

お持ち帰りのマフィン生地を昨日、家で焼いてみた。失敗なく焼けた。けど、電気だから、どうもガスオーブンを使ったお教室のものとはちょっと違う。

でも、先生こんなこと言ってた。

環境問題のあおりで。ガスオーブンの設定温度は250度までになって。この先は、電気オーブン主流になってくるみたい。もっといいオーブン出てくるんじゃないの～って。

今は遠赤外線のスチームオーブンが主流のようですね。うちのは、昔のものデス＾＾；両サイドから熱を加えていくものだから、焼きグセ大有り＞＜

でも、壊れそうもないので使いつぶします＾＾；

 

 

*****

 

 

++いきなり模様替えに火がついた++

午後に、会社の健康診断を受けに。思ったよりも早く終わって家に帰れた。夜まで仕事がないので。ちょっと暇だな～っと思った瞬間。ちょっと模様替えしちまおうと、すぐに車を走らせてホームセンターへ言って、木板と突っ張り棒を買ってすぐに作業開始。

木を切ったりということはないので、作業は1時間ほどで終了。

無駄なスペースが空いてなんだかしっくりこなかった。それを解消したかったので、仕舞うべきところに仕舞うというのが今回の模様替えのテーマ。

どんなふうになったかは、後ほど～。

 

ここに住んで1年経ったけど。

未だに、落ち着かないもんだよね～。

いろいろ考えると、ほんとキリがないや＾＾；

 

 

♪♪しほちゃん、がんばって♪♪

 

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