100グラム58円の豚挽き肉200グラムを1パックと1袋120円（5個入り）の大きなメークイーンを使ってじゃがいもとミートボールのケチャップ炒めを作りました♪エコノミックなおかずだけど、ボリュームはあるわよ～＾＾
ちょっとカロリーが気になるところですが。今回は、じゃがいもとミートボールを一度油で揚げてからケチャップで炒めました。手間もちょいとかかるけど、こうしたほうがミートボールはジューシーだし。じゃがいももホクホクで美味しいんです。いつも手抜きオンパレードの料理なので。仕事のないときくらいはがんばらなくっちゃ＾＾；
じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。ひき肉とたまねぎのみじん切り、パンの耳を牛乳に浸して砕いたもの、塩、こしょうで味付けしてよく混ぜてミートボールを作ります。じゃがいもとミートボールを油で揚げてから。フライパンに揚げあがったじゃがいもとミートボールをフライパンに移してケチャップを加えて混ぜ合わせて。仕上げにカレー粉をふって出来がり～♪
ミートボールは油で揚げてあるので、パサパサしません。多めに作って冷凍にして。お弁当のおかずに最適ですね＾＾/
油で揚げる手間はあるけれど。美味しいので良かったらお試しくださいませ～☆
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++父の誕生日++
今日は父の誕生日。昨日、旦那様と父の遺骨が安置されている東京・雑司が谷霊園に行って、おめでとうを言ってきました。
去年のこの時期は、入院して点滴治療を開始するところだったかな・・・・。あのころは、余命1年という言葉を信じて。一時帰宅はできると思っていたんだったけ。こちらの声掛けにもきちんと応えられていたし。自分の意思表示もしっかりしていたしね・・・・。
月日が経つのは本当に早いな・・・・。
手をあわせて、目を閉じていると、目じりにシワを作って笑っている父の顔が浮かんできました。
みんな元気でやっているからね、
お母さんを守ってねと行って、祭壇をあとにしました。
昨日は、気候もよく気持ちよく、暖かかった。
父の感謝の心だったのかも＾＾
♪♪しほちゃん、がんばって♪♪
