数日前から。クロワッサンか、ベーグルのどちらかを作ってみたくなった。クロワッサンは冬の寒い時期でないと作業性が悪いというので。あきらめた。ここ数日、この時期にしては気温高いんですものね～。今日は、ポカポカ日和。バタータップリ使うクロワッサン、素人では無理だわ＾＾；
ということで。
ベーグルに決定ーーー。
しかし！
私、ベーグルもニガテなんですの。ペーグルの特徴である、表面が滑らかでピカピカ光る状態に焼き上げることが出来ないんです。一度も！原因を考えてみたんだよ。発酵を早めに切り上げたり。お湯でゆでる時間を短めにしてみたりさ。
それでも、つるつるぴかぴかにならなかった。
で、今日は、茹で上がったベーグルをしっかり水切りして、表面が乾いてから焼成してみた。
すると・・・・。
ヒビが入ってしまったけれど。なんとな～くつるつるぴかぴかのベーグルになった～。今までは、しわしわになって、ふくらみも悪かったんだ。やっぱり水切りがポイントだったみたい。ちょっとしたことなのに、わからない私＾＾；
同じ生地で、フォカッチャも作ってみたよ～。
平たく伸ばして小指で穴を。オリーブオイルを塗って粉チーズをふって焼成。発酵がうまくいかなかったときに、これやるといいかもね＾＾。膨らまなくたって、フォカッチャだもん～＾＾/
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++この時期に・・・++
お昼に焼きあがったベーグル食べたら、歯に被せていた詰め物がとれてしまった＞＜なんてこったと、急いで歯科医院へ電話して診療の予約を入れた。
時間的なこと、交通費のことを考えると近所の歯科医院でもいいんだけど。どうしても、昔から行っている歯科医院に。やはり先生の腕がいいし、先生の人柄も◎。口コミで患者さんが沢山くるんです。電車に乗って、東京・九段まで行くのもなぁ～と思いつつ。ひそかに、カナルカフェでお昼食べようかなぁ～っと楽しい企みをなんて＾＾；
歯はとっても大切。ちょっと遠くても自分が信頼出来る先生にお願いするのは、間違った考えではないと思うのですが。
どうでしょうか＾＾？
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