久々の手作りパン。最近はホームベーカリーさんに最初から最後までお願いばかりしていたけど、昨日は、一次発酵までお願いし、その後はワタクシが。でも、ただ分割して二次発酵して焼くだけで大仕事したわけではないけれどぉ＾＾；
レシピはホームべーカリーに付いていたレシピ本を参考に、ちょっとアレンジ。最近お気に入りのレシピは、粉が少なめのもの。これだと、強力粉100％なのにふんわ～り軽く焼きあがるんですよ～。で、今回はバターを2倍、スキムミルク3倍にして作ってみました。
おしりのあたりがしわしわ～。生地がやわらかい証だ＾＾レシピ本の通りの焼成温度だと、全体的に焼き色がつかないので。ここでも自己流。上段で230度で9分焼いて、その後下段で200度で10分ほど焼いてみた。すると、全体に焼き色が付いて美味しくやけました。
我が家のオーブンは昔の電気オーブン。スチームオーブンでないからうまく焼けないのです。いや自分の腕が悪いんですけどね＾＾；ガスオーブンのほうがもっと美味しく焼けると思います。パン教室ではガスオーブンを使用。パン生地を家に持ち帰り電気オーブンで焼くと味が全く違う＞＜
でも、普段使うにはやっぱりレンジの機能を兼ね備えた電気オーブンでないとダメ。趣味でパン作っているんだから、電気オーブンと上手にお付き合いするしかないのだ＾＾；
なかは、こんな感じ～。ふんわり～、そしてはちみちのほのかな甘さがとっても癒される～。これは、夕飯食べ終わったあとに焼きあがったのですが。旦那さん、普段あまりパン食べないのに、夕飯後に1つ食べてしまった。においにつられて食べてしまったとか。
これは美味しいと絶賛＾＾/
実は、このパンにヒヤヒヤさせられたんです。ドライイーストがちょっと古くなっていたらしく、発酵の状態が悪かったんです。失敗かな～、薄く焼いてクラッカーにしちゃおうかと思っていたんです。でも、成型し二次発酵するといい感じに膨らんでくれました♪冷蔵庫に保存してても開封後は早めに使ったほうがいいですね＾＾
テーブルロールに最適のとっても美味しいパン。家族みんなが好きなパンになりました♪
